Efektívne rezacie nástroje Altrasonic&# 39 umožňujú spoločnostiam v potravinárskom priemysle zvýšiť výkon a vylepšiť operácie krájania.
Princíp je jednoduchý: koniec oscilačného noža (sonotróda) je nastavený podľa potreby na definovanú amplitúdu (30 až 100 µ) a frekvenciu (20 alebo 30 kHz). Vytvára zrýchlenie viac ako 105 G a rozdeľuje jedlo na kúsky pomocou lisu, ktorý sa pohybuje hore a dole.
Výhody ultrazvukového rezania:
-Čistý rez bez neporiadku alebo drvenia,
-Kompatibilné s mäkkými a lepkavými krehkými jedlami,
- Automatická čistiaca čepeľ,
- Jedlo nepriľne k bokom čepele, aby sa zabránilo vzájomnému rozmazaniu vrstiev,
-Tenká rovnomerná vrstva, ktorá je veľmi možná, ale tenká inými metódami a neprístupná
-Vysoká účinnosť,
- drvenie na nulu a menšie straty produktu,
-Oveľa bezpečnejšie ako všetky ostatné bežné spôsoby rezania,
- Prejdite tvrdými prísadami (vlašské orechy, pistácie, olivy, hrozienka atď.) Bez toho, aby ste ich presunuli z miesta.
